秸稈是農(nóng)業(yè)中放錯(cuò)位置的寶貴資源，過去都是將秸稈焚燒處理，對空氣環(huán)境造成了嚴(yán)重的威脅。秸稈是十分重要的飼料來源，對發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有十分重要的作用。秸稈中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)，但是未處理的秸稈纖維素較高，營養(yǎng)物質(zhì)不容易被動(dòng)物吸收，因此，用秸稈作為飼料飼養(yǎng)動(dòng)物需要對秸稈進(jìn)行必要的處理。秸稈生物發(fā)酵是利用乳酸菌在厭氧條件下，將秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)分解成動(dòng)物容易吸收的飼料，提高秸稈的適口性，減少飼料成本投入，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。本文主要結(jié)合實(shí)際情況，就秸桿生物發(fā)酵飼料養(yǎng)牛技術(shù)進(jìn)行了分析，希望通過本次研究對同行有一定幫助。

近年來，依托乳畜產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開展生物發(fā)發(fā)酵，并按照“以畜定貯、以貯促養(yǎng)、突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面、擁有推進(jìn)”的原則，以養(yǎng)殖企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖戶為重點(diǎn)，進(jìn)行現(xiàn)場示范青貯，通過典型帶動(dòng)，以點(diǎn)帶面，積極推廣秸稈發(fā)酵成功經(jīng)驗(yàn)和做法，農(nóng)民每季每畝收益500元左右，實(shí)現(xiàn)了秸稈廢棄物“變廢為寶”，不僅解決了飼養(yǎng)場的飼料問題，又增加了種糧農(nóng)民收入，同時(shí)還減少了因焚燒秸稈帶來的環(huán)境污染，深受農(nóng)民歡迎。

1 秸稈發(fā)酵飼料的制作

1.1 建設(shè)發(fā)酵池

發(fā)酵池的建設(shè)要結(jié)合牛養(yǎng)殖規(guī)模綜合確定，結(jié)合不同品種不同年齡結(jié)構(gòu)的牛日消耗飼發(fā)酵飼料量確定。首先對于奶牛來說，體重在500公斤，日產(chǎn)奶量在25公斤以上的泌乳奶牛，每天消耗發(fā)酵飼料25公斤，體重在400～350公斤的，日產(chǎn)奶量在15～20公斤的奶牛，每天消耗發(fā)酵飼料15～20公斤。日產(chǎn)奶量在15公斤的奶牛，每天消耗發(fā)酵飼料15公斤。干奶期每天飼喂發(fā)酵飼料10～15公斤，育成牛每天5～10公斤，犢牛不飼喂發(fā)酵飼料。肉牛育肥牛每天飼喂發(fā)酵飼料20～25公斤，犢牛不飼喂秸稈生物發(fā)酵飼料。在實(shí)際過程中，一般按照養(yǎng)殖戶實(shí)際存欄量，按照成年牛日消耗發(fā)酵飼料20公斤計(jì)算，即每頭牛每月消耗發(fā)酵飼料600公斤，1立方米，全年12立方米。這樣就能計(jì)算出發(fā)酵池的建設(shè)規(guī)模。

1.2 發(fā)酵技術(shù)

首先，將秸稈切碎。用的切碎機(jī)器將秸稈切成長度為1～3cm左右長的小段。然后將切好的秸稈裝填都發(fā)酵池中，一邊裝填，一邊壓實(shí)。大型發(fā)酵池要使用機(jī)械壓實(shí)。裝填的高度超過發(fā)酵池口1.2～1.5m為，上方用塑料布覆蓋嚴(yán)密再覆蓋上地表土，一般密封發(fā)酵1～2個(gè)月就可以飼喂了。

1.3 發(fā)酵質(zhì)量鑒定

從顏色、氣味、質(zhì)地、PH值等幾個(gè)方面對其進(jìn)行評(píng)價(jià)。的發(fā)酵飼料顏色接近原來的顏色為綠色或者黃綠色，有濃厚的乳酸香味，氣味柔和，不刺鼻，質(zhì)地松軟濕潤，能夠清晰看出植物的葉脈，紋路，PH值在4左右。中等質(zhì)量的發(fā)酵飼料料顏色接近原來的顏色為黃褐色或者暗綠色，有濃厚酸味，秸稈能夠基本保持原來樣子，PH值在4.5左右。劣質(zhì)發(fā)酵飼料顏色為深褐色或者黑色，有刺鼻的酸臭味和氨味道，莖稈失去原來的樣貌，秸稈粘手，團(tuán)結(jié)成團(tuán)，手感黏滑。

2 秸桿生物發(fā)酵飼料養(yǎng)牛技術(shù)

2.1 保質(zhì)量

在取用秸稈生物發(fā)酵飼料時(shí)，一定要選用的秸稈生物發(fā)酵飼料。秸稈生物發(fā)酵飼料呈青綠或黃褐色，氣味帶有酒香，質(zhì)地柔軟濕潤，可看到莖葉上的葉脈和絨毛。對于顏色發(fā)黑或呈深褐色，氣味酸中帶臭，甚至發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)的秸稈生物發(fā)酵飼料，切勿給肉牛飼用。如果飼喂了這些變質(zhì)的秸稈生物發(fā)酵飼料，就會(huì)導(dǎo)致牛消化道的疾病，這些飼料如果孕牛吃了還會(huì)引發(fā)流產(chǎn)。

2.2 嚴(yán)取料

取用秸稈生物發(fā)酵飼料時(shí)，一定要從青貯窖的一端開口，按照一定厚度，自上而下分層取用，保持表面平整，要防止泥土的混入，切忌由一處挖洞掏取。每次取料數(shù)量以飼喂****的量為宜。春季，天氣逐漸變暖，有害微生物繁殖速度加快，秸稈生物發(fā)酵飼料與空氣接觸時(shí)間較長，易造成秸稈生物發(fā)酵飼料發(fā)霉、變質(zhì)等。因此，在秸稈生物發(fā)酵飼料取出后，應(yīng)立即封閉青貯窖窖口，防止青貯池內(nèi)進(jìn)入過多空氣。

2.3 喂量適

秸稈生物發(fā)酵飼料具有一定的酸味，初喂時(shí)有的牛可能不習(xí)慣，應(yīng)遵守由少到多、循序漸進(jìn)的原則。與其他精料或干草混拌，第1次少放秸稈生物發(fā)酵飼料，以后逐漸加量，在空腹時(shí)飼喂，讓其逐漸適應(yīng)。由于秸稈生物發(fā)酵飼料含有大量氨基酸，具有輕瀉作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15天停喂。一般情況下，犢牛斷奶后，就可飼喂秸稈生物發(fā)酵飼料。成年牛秸稈生物發(fā)酵飼料的日飼喂量掌握在10千克～15千克為宜，斷奶后的犢牛為5千克～10千克范圍。隨著青綠飼料的飼喂量逐漸增加，秸稈生物發(fā)酵飼料的飼喂量可以適當(dāng)減少。

2.4 巧搭配

秸稈生物發(fā)酵飼料雖然是一種粗飼料，但飼喂時(shí)****根據(jù)牛的實(shí)際需要與精飼料進(jìn)行科學(xué)搭配，提高飼料的利用率。就配料而言，牛精飼料與秸稈生物發(fā)酵飼料（含水分）飼用比以1：3～1：3.5范圍較合理。如果秸稈生物發(fā)酵飼料酸度較大，可在飼料中添加5%～10%的小蘇打或用1%～2%的石灰水處理，沖洗后飼喂，以降低酸度，提高適口性，促進(jìn)消化吸收。